厨房有老鼠，肉上有苍蝇，菜上有虫子，市监局：下架！

如今，外卖已经成为不少人的生活必需，但外卖是否卫生安全？记者从长沙市(chángshāshì)市场监管局了解到，为加强网络(wǎngluò)订餐食品安全和制止餐饮浪费监督管理(jiāndūguǎnlǐ)，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局特制定《长沙市2025年“每月(měiyuè)查外卖”活动方案(fāngàn)》，在今年4-10月期间(qījiān)各区县（市）市场监管局每月开展一期检查活动，每期检查不少于30家入网餐饮商户。

6月5日，记者跟随雨花区市场监管局执法人员一起突击检查(tūjījiǎnchá)三家(sānjiā)无堂食的外卖店，来看看这些外卖店卫生情况如何。

厨房惊现老鼠，猪头肉上苍蝇飞舞，商家还敢“好评(hǎopíng)返现”

雨花区高桥街道五一小区聚集了大量无堂食外卖(wàimài)店。执法人员来到一家名为“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”的(de)外卖店。该店不仅没有任何三防措施，解冻的猪肉、切好的蔬菜(shūcài)等半成品(bànchéngpǐn)食材全部暴露在空气中。

记者注意到，一盆切好的茭白上，有小(xiǎo)飞虫爬行。

一个装着猪头肉的菜篮直接(zhíjiē)放在地上，上面还有苍蝇。工作人员正在给菜品(càipǐn)打包，有顾客点了炒猪头肉。就在执法人员检查过程(guòchéng)中，一只老鼠从地面蹿过，钻入储藏柜底下。

该店整体卫生环境非常堪忧，天花板上(shàng)有蜘蛛网，墙面发霉，风扇上带着厚厚的灰尘，操作台、储物柜都结着(jiézhe)厚厚的油垢。

在(zài)炒菜区域，植物油、酱油、蚝油(háoyóu)、剁辣椒等直接放置在地上，全部没盖盖子；

豆豉、干辣椒(gànlàjiāo)、盐等(děng)调料敞口放置，装干辣椒的容器里甚至还有一张写了字的便签纸。

砧板发霉。正泡着粉皮的塑料容器上有(yǒu)大量黑色污垢。

厨房里的垃圾桶敞开放置，地沟十分肮脏，散发(sànfà)着异味。

执法人员打开冰箱，发现冰箱积冰严重，生熟混放，熟食未(wèi)覆膜。另一个冰箱温度显示器损坏，无法判断食品是否按(àn)要求储存。

在厨房操作区域，不仅有厕所，且厕所卫生条件堪忧(kānyōu)。“厨房里不能有厕所，既然(jìrán)搞餐饮就要把厕所堵掉。”执法人员表示。

该店的营业执照(yíngyèzhízhào)和经营许可证没有(méiyǒu)公示，也没有公示工作人员的健康证(jiànkāngzhèng)等信息。“你们的健康证呢？”执法人员询问现场两名工作人员。两名工作人员都表示没有健康证。

尽管现场卫生条件让人不能(bùnéng)直视，该店却购买了一批好评返现小卡片，给好评返现3元。执法人员当场要求商家禁用好评返现卡片。记者在外卖平台(píngtái)(píngtái)看到，这家店在外卖平台名叫“浏阳蒸菜·现炒小碗菜（五一新村店）”，甚至还获得了商家认证荣誉，上榜(shàngbǎng)“雨花区湘菜(xiāngcài)热销榜·上榜好店”，评分4.6。

“这家店存在较多食品安全隐患，对于他们的线上外卖业务我们予以暂时下架处理，要求他们立即整改。整改期内完成(wánchéng)整改并验收通过后，才(cái)会(huì)恢复其线上经营许可。”雨花区市场监管局餐饮科科长(kēkēzhǎng)易鸣告诉记者。

“每月一周查外卖(wàimài)”每月检查不少于30家外卖店

在同样位于五一小区的一家“金牌手抓饼”外卖店，执法人员发现，该店天花板(tiānhuābǎn)吊顶(diàodǐng)缺损，责令立即(lìjí)补上。冷藏柜里西瓜、芒果、凉粉、龟苓膏等半成品敞口放置，执法人员要求商家覆膜存放。该店卫生保洁不到位(dàowèi)，执法人员在现场发现了蟑螂、苍蝇。

“水果要在(zài)专门水池清洗。”“制冰机要安装好柜门，不能(bùnéng)敞口放置。”“仓库、冻库里食品和非食品不能混放，要分开。”对于现场发现的问题，执法人员一一交代商户(shānghù)责令立即整改。

五一小区“喜粥鲜”外卖店整体卫生情况较好，但还存在食品和非食品混放、操作间有厕所、垃圾桶未加盖、部分(bùfèn)调料(tiáoliào)未按贮存要求(yāoqiú)贮存等不足，执法人员当场责令商家整改。

“此次我们对辖区内的三家网络餐饮外卖商户进行检查，重点检查现场环境卫生、人员健康(jiànkāng)管理、许可资质公示、餐饮具的清洗消毒、食品(shípǐn)原料(yuánliào)的储存等情况。通过现场检查发现(fāxiàn)，这三家网络餐饮外卖店还是存在着不同程度的食品安全风险。”易鸣表示。

对(duì)于“浏阳蒸菜·现炒特色小碗菜”，执法人员当场责令下架。另外两家外卖店，执法人员对于现场(xiànchǎng)发现的问题进行责令整改，并下发责令整改通知书要求商家限期整改。“期限到达后我们将进行复查(fùchá)，如果复查还不符合要求，我们会对他们进行立案予以(yǔyǐ)处罚。”易鸣说。

记者了解到，为加强网络订餐食品安全(shípǐnānquán)和制止餐饮浪费监督管理，进一步规范网络订餐食品经营行为，长沙市市场监管局制定《长沙市2025年“每月查外卖”活动(huódòng)方案》，在今年4-10月期间，每月开展一期(yīqī)检查活动，每次检查不少于30家(jiā)入网餐饮商户。

检查对象包括：外卖平台热销榜(bǎng)、人气榜等各类上榜商户或订单量较大的(de)入网餐饮商户；采用“你点我查”等方式征集的网民关切、呼声较高(gāo)的入网餐饮商户；连锁品牌的入网餐饮商户；无堂食的入网餐饮商户；高校校园周边(zhōubiān)的入网餐饮商户；外卖骑手、公众(gōngzhòng)等反映的问题突出的入网餐饮商户。重点检查资质合规性、卫生管理、操作规范、配送(pèisòng)安全等食品安全主体责任落实情况，以及制止餐饮浪费主体责任落实情况。通过每期检查及整改情况曝光公示，通报平台配合(pèihé)开展线上处置工作，推动入网餐饮商户守法(shǒufǎ)自律经营。

对于(duìyú)本次雨花区市场监管局执法人员发现的问题，记者也将继续关注后续整改情况(qíngkuàng)。